2020-01-14

任何酒精飲料都需要經過發酵釀成。發酵是加入酵母將糖分轉化為酒精的過程。發酵過程產生的副產品之一就是二氧化碳，我們喜愛的啤酒和香檳中的泡泡就是由二氧化碳產生的。當啤酒或香檳裝瓶時，二氧化碳就會在壓強的作用下裝入瓶中。

2020-01-13

自從精釀啤酒在我們身邊普及之后，很多的餐飲店、酒吧都開始用精釀啤酒設備釀造手工精釀啤酒，而大家關心的精釀啤酒的質量如何把控、如何保存酒體等問題，小編今天將為大家簡單介紹一下。

2020-01-11

概述: 啤酒釀造中啤酒酵母是至關重要的。由于釀造過程中許多環境因素的影響，會有一部分酵母死亡，甚至產生自溶。當啤酒中有 5％以上的啤酒酵母自溶時，啤酒會產生明顯的酵母味、苦味和澀味，并伴隨出現其它方面的質量問題。自溶酵母都是衰老的死酵母，實際釀造中不可能完全防止酵母細胞的自溶，只能控制酵母細胞自溶的限度。下面談談環境因素對酵母死亡及自溶的影響。

2020-01-10

酒花干投是增加啤酒酒花香氣的好方法。真正的“酒花愛好者”會告訴你，除了熬煮和減少酒花熬煮時間，酒花干投是IPA和其他酒花風格啤酒保持柔和酒花香的首選技術。

2020-01-09

市面上我們常喝的瓶啤和灌裝的啤酒，大家有沒有注意他們的保質期時間，一般都會很長，啤酒廠在使用啤酒設備釀造啤酒的時候，為了讓啤酒能夠穩定的保存，運輸，銷售，離不開巴氏殺菌技術，今天我們就來聊聊這個技術。

2019-11-25

?精釀啤酒是以麥芽、啤酒花、酵母以及水為原料通過釀造啤酒的設備釀造而來的，相信很多朋友都喝過啤酒，那么啤酒到底應該怎么品鑒，怎么去喝您了解多少？

2019-11-25

一套完整的啤酒設備和人一樣需要呵護和保養，國外經常每年有2個月的時間去精心保養維修設備，設備不去不保養，不維護，日積月累下來就會出現各種小問題，它一旦發起脾氣來可不是鬧著玩的。