精釀啤酒設備釀造沒有麥芽香味？

最近接到一些老板反饋，釀造出來的精釀啤酒濃度雖然很高，但是麥香味比較淡，如果不及時解決處理的話，可能會影響精釀的口感。那么小編教您三招！

方法一：控制料水比。一般情況下釀造啤酒的時候料水比大概在1:4到1:4.5，有些人會放到1:5，這個時候如果釀造的精釀啤酒麥芽味偏淡，就可以通過控制料水比來提高香味，在第一次投放麥芽的時候把料水比控制在1:3到1:3.5，這樣可以讓麥芽的香味更好的融入到酒體中。重點為了得到酒體總量不邊，濃度不變，要控制好洗糟水的添加量。

方法二：調整糖化的溫度。釀造精釀啤酒最佳的出糖溫度是在62℃和68℃之間，我們也可以把糖化溫度直接設到68℃，這個時候糖化能損傷更多的不可發酵性糖和糊精類物質，提高麥芽糖在啤酒中麥芽糖在啤酒中的含量，從而讓你的精釀啤酒麥芽香味更加醇厚。

方法三：添加一種叫提香的麥芽，如慕尼黑麥芽、餅干麥芽、維也納麥芽、焦糖麥芽，添加這類麥芽可以提高啤酒香味濃度，但是要注意添加的用量，一般占麥芽總量的5%左右，如果添加的用量過多，雖然可以提高麥香味，但是也會加深啤酒的酒體顏色。