論小型啤酒設備清洗的必要性

       隨著啤酒市場的快速發展，我們在使用啤酒設備釀造啤酒時，對釀造生產過程的潔凈程度和無菌化要求越來越嚴格，無論對生產現場的環境衛生，還是對生產管道和設備內部的清洗都提出了更高的要求。

       啤酒生產不僅要有良好的設備，還要有與之相配套的清洗工藝，這樣才能保證啤酒生產環節不被雜菌侵染，從而提高成品啤酒的生物穩定性和口味穩定性。今天豪魯啤酒設備生產廠家普及一下清洗啤酒設備的必要性。

【啤酒設備-清洗系統】

清洗的主要目的：

1：盡可能將蛋白質、碳水化合物形成的污垢膜及沉積的礦物質沖洗掉。

2：由于殺菌劑只能殺死污物表層的細菌，而內部存活的細菌以后還會暴露出來，造成再次污染，所以在清洗時必須去除已經存在的微生物菌落。

清洗的必要性：

1：生產過程中與物料接觸的金屬表面，由于各種原因會沉積一些污物。

2：污物顆粒主要有蛋白質、油脂、脂肪顆粒、干酵母、酒花樹脂、啤酒石和礦物質等，它們附著并沉積在設備和管道的內表面，使其變得粗糙難以清洗，給微生物生長提供了棲身地，同時削弱了殺菌劑的作用。