為什么好喝的精釀啤酒里面都有沉淀物？

  很多朋友說精釀啤酒真的很好喝，但為什么每次喝都看到里面有沉淀物？那好喝的精釀啤酒為什么會有沉淀物？今天小麥就給大家普及一下關于精釀啤酒里面沉淀物的小知識！酒里的沉淀物從根本上來說，是精釀啤酒釀酒師為了追求好喝做出的取舍。實際上如果采用離心的過濾等技術，很容易把啤酒做的非常的清澈，但經過過濾之后的啤酒就不會像現在這么好喝了。那么，精釀啤酒設備生產的沉淀物到底是什么？答案是：酵母。

  因為精釀啤酒采用二次發酵工藝，瓶裝時仍然保持著有活性酵母的存在，在瓶子里繼續發酵，所以你會看到很多的瓶底看到一層酵母泥。隨著時間的推移，瓶底的酵母會產生更多的長鏈酯類分子，讓酒氣和味道更加豐富。其次是酒花的顆粒，這種渾濁IPA中常見，因為采用了多種特殊的酒花投放技術，并且最后不經過過濾來保持更多的風味，所以在一些渾濁的IPA里也會有沉淀。另外還有一些增味啤酒，尤其是加了新鮮的水果或果汁，會有殘存的果泥成為沉淀。以上是沉淀中的主要成分，因為精釀啤酒的釀造技術是日新月異的，釀酒師總是不停的追求新方法在釀造出更好喝、更新穎的啤酒，所以也會有一些其他的沉淀物?？傊?，整體來說，沉淀是為了保存更豐富的啤酒風味，所以省略掉了過濾的步驟。