手工精釀啤酒和工業啤酒的區別

    工業啤酒和精釀啤酒的區別，小型啤酒設備廠家這里不用文字多說了，用一張圖就能明了他們的不同。

啤酒分為兩大類別：“LAGER”拉格 “ALE”艾爾：

（1）較高溫度下發酵的啤酒叫做ALE，這種酵母在工作的時候漂浮在發酵桶頂部，所以我們又叫它上發酵啤酒；

（2）較低溫度發酵的啤酒叫做LAGER，這種酵母工作的時候是沉到發酵罐底部的，所以我們又叫它下發酵啤酒。

那我們平常喝到雪花/燕京就屬于拉格啤酒。

     大型的啤酒廠為了降低成本在酒體加入大量的水，淀粉，讓酒體失去了原本風味，保留下平淡無奇的醉。全世界能喝到的啤酒基本上都是拉格，像百威喜力嘉士伯、雪花/燕京/哈爾濱，這樣的啤酒準確來說應該叫”工業拉格“。
     也就是說，我們從小到大只喝過拉格啤酒，而且是拉格風格下三四級分類的，美式工業淡拉格啤酒，而我們沒喝過的那些品種。